大豆低聚糖与人体免疫力——世界著名肠道专家光冈教授采访编译
本文译自：日本食品机能研究会的网站www.jafra.gr.jp
(采访东大名誉教授光冈知足的采访录——《低聚糖对身体抵抗力的作用》www.jafra.gr.jp/mituoka.htm)
编者按：自O-157流行性疾病发生以来，“免疫力”就成为一个流行的话题。据专家研究，“免疫力”与肠内的菌群环境有着密切的关系，被尊为“研究肠内菌群第一人”的日本东京大学光冈知足教授提出了“服用大豆低聚糖能大量增殖肠内双歧杆菌，有效改善肠内菌群环境，从而大大提高人体免疫力”的观点。日本媒体就此问题采访了光冈知足教授：
——请问服用大豆低聚糖真的可以提高人体免疫力吗？
光冈：服用大豆低聚糖可以提高人体免疫力是不容置疑的，这已被我十几年来的研究结果所证实，也是世界众多专家和学者公认的!
, http://www.100md.com
——请您谈谈大豆低聚糖提高人体免疫力的原理好吗？
光冈：因大豆低聚糖不被人体和有害菌消化吸收，可以直接到达双歧杆菌栖息地——结肠，大量增殖双歧杆菌。大家都知道双歧杆菌是人体内的有益菌，可以杀死其它的有害菌，保持人体肠道内细菌群平衡，提高人体的免疫力。可见，大豆低聚糖能提高人体免疫力的道理是不难理解的。
——请您谈谈大豆低聚糖提高人体免疫力的依据好吗？
光冈：1900年，法国科学家Tissier从母乳喂养的婴儿的粪便中发现了双歧杆菌。母乳喂养的婴儿肠内的双歧杆菌占总菌量的95%以上，很少腹泻，很健康；而人工喂养的婴儿肠内的双歧杆菌就少得多，且容易腹泻。这说明双歧杆菌对人体免疫力起着重要作用。
由此，学者们开始研究能够增殖双歧杆菌的物质即双歧因子。在研究过程中我发现大豆低聚糖能显著地改善肠内菌群的环境、增殖双歧杆菌，提高人体免疫力。
, 百拇医药
在当时，世界上还没有人意识到大豆低聚糖能起到增殖双歧杆菌、改善肠内菌群环境的作用，特别是改善肠内菌群均衡、有助于提高人体免疫力的作用。人们以前只是认为，肠内菌群的均衡会随着饮食与生活状态而不断变化，就像人的衰老一样，肠内菌群的变化是无法阻止的事情。但是，研究证明：服用大豆低聚糖能够大量增殖肠内的双歧杆菌、有效地改善菌群环境，是提高人体免疫力的最佳途径。
那时，比利时学者也不断地向我咨询大豆低聚糖的情况。以此为契机，大豆低聚糖在欧洲也受到了消费者的青睐。
——请您谈谈大豆低聚糖的发展前景好吗？
光冈：人体肠道内的菌群分为有益菌和有害菌，增殖有益菌对维持身体健康、提高人体免疫力有着重要的作用。具有这种作用的食品被称为功能性食品。
我认为，今后含有功能性大豆低聚糖的食品会越来越受欢迎，因为这种食品可以改善肠内菌群的均衡，调节人体的机能。
, 百拇医药
就目前来看，通过大豆低聚糖改善肠内菌群环境、提高自身免疫力的方法，不但在日本很流行，而且在欧洲也很流行。
——我想请您谈谈提高免疫力的常识？
光冈：我想主要还是加强预防，可以多用一些功能性食品来补充身体必需的生理活性物质，这能直接调节人体的机能。另外，每天要注意观察粪便的情况，如果粪便发黑，表明呈碱性，双歧杆菌少；酸性的粪便呈黄色、臭味小，说明双歧杆菌多，身体比较健康。可以说，肠内的双歧杆菌越多，人的免疫力就会越高。从这个意义上讲，大豆低聚糖提高人体免疫力的作用是非常大的。
——最后，请问您是如何想到研究大豆低聚糖的？
光冈：十四五年前，一家公司开发了一种不会引起蛀牙的糖，他们想把这种糖作为甜味料来生产销售，后来把这种糖拿到了我这里。那时候，我就想，这种糖会不会就是肠内双歧杆菌的增殖因子呢？从in-vivo、in-vitro两个实验得到的结论是：该糖确实有增加双歧杆菌的作用，让肠内双歧杆菌正常和不正常的人都服用大豆低聚糖后发现，他们肠内的双歧杆菌都有明显地增加。这种糖后来被称之为“大豆低聚糖”。这是我对大豆低聚糖的最初接触，也由此开始了对大豆低聚糖的研究与开发。, 百拇医药
(采访东大名誉教授光冈知足的采访录——《低聚糖对身体抵抗力的作用》www.jafra.gr.jp/mituoka.htm)
编者按：自O-157流行性疾病发生以来，“免疫力”就成为一个流行的话题。据专家研究，“免疫力”与肠内的菌群环境有着密切的关系，被尊为“研究肠内菌群第一人”的日本东京大学光冈知足教授提出了“服用大豆低聚糖能大量增殖肠内双歧杆菌，有效改善肠内菌群环境，从而大大提高人体免疫力”的观点。日本媒体就此问题采访了光冈知足教授：
——请问服用大豆低聚糖真的可以提高人体免疫力吗？
光冈：服用大豆低聚糖可以提高人体免疫力是不容置疑的，这已被我十几年来的研究结果所证实，也是世界众多专家和学者公认的!
, http://www.100md.com
——请您谈谈大豆低聚糖提高人体免疫力的原理好吗？
光冈：因大豆低聚糖不被人体和有害菌消化吸收，可以直接到达双歧杆菌栖息地——结肠，大量增殖双歧杆菌。大家都知道双歧杆菌是人体内的有益菌，可以杀死其它的有害菌，保持人体肠道内细菌群平衡，提高人体的免疫力。可见，大豆低聚糖能提高人体免疫力的道理是不难理解的。
——请您谈谈大豆低聚糖提高人体免疫力的依据好吗？
光冈：1900年，法国科学家Tissier从母乳喂养的婴儿的粪便中发现了双歧杆菌。母乳喂养的婴儿肠内的双歧杆菌占总菌量的95%以上，很少腹泻，很健康；而人工喂养的婴儿肠内的双歧杆菌就少得多，且容易腹泻。这说明双歧杆菌对人体免疫力起着重要作用。
由此，学者们开始研究能够增殖双歧杆菌的物质即双歧因子。在研究过程中我发现大豆低聚糖能显著地改善肠内菌群的环境、增殖双歧杆菌，提高人体免疫力。
, 百拇医药
在当时，世界上还没有人意识到大豆低聚糖能起到增殖双歧杆菌、改善肠内菌群环境的作用，特别是改善肠内菌群均衡、有助于提高人体免疫力的作用。人们以前只是认为，肠内菌群的均衡会随着饮食与生活状态而不断变化，就像人的衰老一样，肠内菌群的变化是无法阻止的事情。但是，研究证明：服用大豆低聚糖能够大量增殖肠内的双歧杆菌、有效地改善菌群环境，是提高人体免疫力的最佳途径。
那时，比利时学者也不断地向我咨询大豆低聚糖的情况。以此为契机，大豆低聚糖在欧洲也受到了消费者的青睐。
——请您谈谈大豆低聚糖的发展前景好吗？
光冈：人体肠道内的菌群分为有益菌和有害菌，增殖有益菌对维持身体健康、提高人体免疫力有着重要的作用。具有这种作用的食品被称为功能性食品。
我认为，今后含有功能性大豆低聚糖的食品会越来越受欢迎，因为这种食品可以改善肠内菌群的均衡，调节人体的机能。
, 百拇医药
就目前来看，通过大豆低聚糖改善肠内菌群环境、提高自身免疫力的方法，不但在日本很流行，而且在欧洲也很流行。
——我想请您谈谈提高免疫力的常识？
光冈：我想主要还是加强预防，可以多用一些功能性食品来补充身体必需的生理活性物质，这能直接调节人体的机能。另外，每天要注意观察粪便的情况，如果粪便发黑，表明呈碱性，双歧杆菌少；酸性的粪便呈黄色、臭味小，说明双歧杆菌多，身体比较健康。可以说，肠内的双歧杆菌越多，人的免疫力就会越高。从这个意义上讲，大豆低聚糖提高人体免疫力的作用是非常大的。
——最后，请问您是如何想到研究大豆低聚糖的？
光冈：十四五年前，一家公司开发了一种不会引起蛀牙的糖，他们想把这种糖作为甜味料来生产销售，后来把这种糖拿到了我这里。那时候，我就想，这种糖会不会就是肠内双歧杆菌的增殖因子呢？从in-vivo、in-vitro两个实验得到的结论是：该糖确实有增加双歧杆菌的作用，让肠内双歧杆菌正常和不正常的人都服用大豆低聚糖后发现，他们肠内的双歧杆菌都有明显地增加。这种糖后来被称之为“大豆低聚糖”。这是我对大豆低聚糖的最初接触，也由此开始了对大豆低聚糖的研究与开发。, 百拇医药